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Involtini di verze ripieni di carne: versione light

Gli involtini di verza ripieni sono un secondo piatto molto gustoso, realizzato con un ripeno di carne e verdure dal sapore molto ma molto invitante.

In questa ricetta li realizzeremo nella versione light, che si differenzia da quella originale solo nell’aggiunta del condimento che verrà naturalmente ridotto.

Anche se le calorie saranno contenute, posso assicurarvi che gli involtini di verza saranno altrettanto gustosi soprattutto quando verranno cotti in forno e formeranno una deliziosa doratura all’esterno.

Inziamo allora ad elencare gli ingredienti necessari e il procedimento da seguire.

Ingredienti

  • 8 foglie di verze;
  • 200 gr di carne macinata magra;
  • 1 carota piccola;
  • 1 cipolla piccola;
  • 1 pezzetto di sedano;
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
  • Sale;
  • Pepe.

Preparazione

Mettiamo a bollire una pentola capiente con abbondante acqua salata, poi immergiamoci le foglie di verza e lasciamole sbollentare per 5 minuti. Scoliamole in un colapasta, poi mettiamole aperte su un canovaccio pulito.

Intanto occupiamoci del ripieno. In una padella antiaderente lasciamo cuocere la carne macinata insieme alla cipolla, al sedano e alla carota sminuzzati finemente. 

Aggiungiamo anche l’olio, un pizzico di pepe e uno di sale. Lasciamo andare per 2 minuti, poi sfumiamo con il vino bianco e continuiamo la cottura fin quando non sarà completamente evaporato.

Passiamo ora alla realizzazione degli involtini. Con un coltellino affilato incidiamo la foglia di verza all’altezza della nervatura centrale e togliamo la parte dura. Posizioniamo un cucchiaio di ripieno all’interno e richiudiamo creando un fagottino fermato con uno stuzzicadenti.

Foderiamo una pentola con della cartaforno e adagiamoci tutti gli involtini. Inforniamo e lasciamo cuocere per circa 30 minuti a 200° gradi.

Gli involtini di verza saranno ottimi appena sfornati, ma sono ugualmente deliziosi anche se riposti in frigorifero e gustati dopo averli scaldati.

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