Con questa dieta potrete mangiare tranquillamente proteine e grassi (in quantità indicate dalla dieta di un nutrizionista), ma dovrete assolutamente diminuire se non evitare totalmente il consumo di carboidrati.
Oltre 20 studi scientifici hanno dimostrato che una dieta a basso contenuto di carboidrati è efficace per la perdita di peso e può anche migliorare lo stato di salute.
Inizialmente molti hanno criticato la dieta Atkins perché prevede il consumo di grassi, ma nuovi studi hanno dimostrato che è un tipo di dieta benefica per il corpo ed efficace. Oltre alla perdita di peso si ottengono altri benefici importantissimi, come:
- Miglioramenti dei livelli di glicemia;
- Aumento del colesterolo HDL (il cosiddetto ”colesterolo buono”);
- In alcuni casi si nota anche un miglioramento nei livelli del colesterolo LDL (il colesterolo cattivo).
La dieta funziona perché, diminuendo i carboidrati e mangiando più proteine, l’appetito diminuisce e si finisce per assumere meno calorie. In genere la dieta Atkins prevede il consumo di carne, ma sostituendo questo alimento, il regime è adatto anche ai vegani. Al giorno d’oggi sappiamo che non solo la carne o i prodotti di origine animale contengono proteine.
Dieta Atkins: le fasi
La dieta Atkins è suddivisa in 4 fasi diverse:
- Induzione: in cui si possono mangiare un massimo di 20 grammi di carboidrati al giorno per 2 settimane. Si possono mangiare cibi ad alto contenuto proteico e cibi grassi, aggiungendo molte verdure a foglia verde. È la fase in cui si inizia a perdere peso;
- Bilanciamento: si possono aggiungere noci e piccole quantità di frutta;
- Rifinitura: si possono riaggiungere i carboidrati;
- Manutenzione: si riprende a mangiare un po’ di carboidrati sani senza riprendere peso.
Esempio di dieta Atkins vegana
- Colazione: latte di soia o di riso, fiocchi d’avena.
- Spuntino: un frutto a scelta (nella seconda fase) o yogurt veg.
- Pranzo: zuppa di legumi a scelta.
- Spuntino: un frutto a scelta (nella seconda fase) o yogurt veg.
- Cena: hamburger vegano, verdure.
Come sempre vi consigliamo di rivolgervi ad un nutrizionista o ad un medico che sappiano creare una dieta perfetta per le vostre esigenze.