Dietando
Tra le insalate più gettonate e amate in assoluto c’è senza dubbio lei: la Caesar salad. Questo piatto, proveniente dall’America e poi diffusosi in tutto il mondo, risale alla prima parte del ‘900 e prende il nome dallo chef che l’ha inventata.
La traduzione del termine inglese, infatti, è per l’appunto “insalata di Cesare”. La ricetta originale prevede pochi ma gustosi ingredienti: lattuga, crostini croccanti di pane, scaglie di parmigiano e l’immancabile salsa Caesar. Quest’ultima è fatta con aglio, uovo, succo di limone, salsa Worcestershire e aceto.
La Caesar salad è un piatto abbastanza leggero e bilanciato che prevedere un buon apporto di carboidrati, proteine e sali minerali. Oggi vi proponiamo una versione a basso contenuto di grassi con aggiunta di pollo grigliato e chicchi di melograno. Siete pronti a scoprirla?
Ingredienti
Per realizzare una Caesar salad per 2 persone, avrete bisogno di:
- 300 g di petto di pollo;
- 100 g di lattuga o lattughino;
- 20 g di parmigiano;
- Grani di melograno q.b.;
- 40 g di pane;
- Sale q.b.;
- Pepe q.b.
Per la salsa utilizzeremo una variante light a base di:
- 50 g di yogurt bianco magro;
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva;
- 1 pizzico di sale;
- 1 spicchio di aglio.
Procedimento
Per prima cosa mettete una piastra sul fuoco e fatela scaldare. Aggiungete quindi il petto di pollo e fatelo cuocere per bene su entrambi i lati. Appena la carne sarà ben arrostita, insaporitela con un pizzico di sale e pepe, se preferite. Fatela raffreddare, togliendola dal fuoco, e poi riducetela in striscioline di circa 1 cm di larghezza.
Preparate dunque la variante di salsa light mescolando in una ciotola lo yogurt con l’olio, il sale e lo spicchio di aglio precedentemente sbucciato. Prendete il pane e riducetelo in quadratini. Fatelo poi tostare in un padellino antiaderente bello caldo o sulla stessa piastra del pollo.
Prendete la lattuga, lavatela per bene e asciugatela con una centrifuga. Riducete le foglie in pezzi più piccoli e trasferitele in due ciotole capienti. Aggiungete quindi gli straccetti di pollo, il parmigiano in scaglie e una manciata di melograno. Per ultimo distribuite una generosa porzione di salsa su tutta l’insalata e gustate. Buon appetito!
